Morčacie soté

Suroviny

• 500 – 600 g morčacích pŕs
• soľ
• mleté čierne korenie
• 200 g čerstvých šampiňónov
• 1 cibuľa
• olej na opraženie
• 2 PL masla
• 1 PL hladkej múky
• 2 dcl hovädzieho vývaru alebo kocka bujónu
• 2 – 2,5 dcl sladkej smotany
• 1/2 červenej papriky nakrájanej na kocky

Postup

1. Morčacie prsia dobre umyjeme a očistíme. Nakrájame ich na rezance, ale nie veľmi dlhé.
2. Dáme do misky, kde ich posolíme a poprášime mletým čiernym korením. Dobre premiešame, aby soľ a korenie bolo rovnomerne. Necháme chvíľku odstáť.
3. Zatiaľ si očistíme šampiňóny a nakrájame ich na štvrtinky alebo osminky (podľa veľkosti). Prípadne ich môžeme nakrájať aj na plátky.
4. Cibuľu nakrájame na malé kocky.
5. Do horúceho oleja dáme morčacie prsia a opečieme. Opečené mäso vyberieme do druhej nádoby a prikryjeme.
6. Do zvyšného výpeku dáme maslo. V ňom opražíme nakrájanú cibuľu a šampiňóny.
7. Poprášime múkou a necháme popražiť. Dáme pozor, aby múka neprihorela.
8. Pridáme vývar alebo bujón a prilejeme smotanu. Varíme asi 4 – 5 minút.
9. Z nádoby, kde je mäso, zoberieme pustenú stečenú šťavu a pridáme a varíme, až kým nevnikne krémová omáčka.
10. Pridáme papriku, mäso a povaríme, kým nie je morčacie mäso hotové.
11. Morčacie soté podávame s ryžou, ale môžu byť aj zemiaky alebo obľúbená cestovina.