Šišky mäkké ako obláčik nevyprážame, ale pečieme v rúre

Suroviny

• 500 g hladkej múky
• 20 g čerstvého droždia
• 3 lyžice cukru
• 1/3 lyžičky soli
• 200 ml teplého mlieka
• nastrúhaná kôra z polovice citróna
• jeden vanilkový cukor
• 2 vaječné žĺtky
• 10 dag rozpusteného masla
• džemová alebo čokoládová nátierková náplň
• vaječný žĺtok na obaľovanie
• práškový cukor na posypanie

Postup

1. V 100 ml teplého mlieka rozdrobíme kocku droždia a pridáme lyžičku cukru a necháme v teple vzísť kvások.
2. Do väčšej misy dáme múku, do ktorej urobíme malú priehlbinku a dáme vykysnuté droždie, cukor, vanilkový cukor, žĺtky, nastrúhanú citrónovú kôru, soľ a postupne prilievame tekutú časť zmesi (zostávajúcich 100 ml teplého mlieka a rozpustené maslo). Všetko spolu zľahka premiešame.
3. Najlepšie je najskôr cesto spracovať špirálovými nadstavcami mixéra , kým sa nezačne oddeľovať od misy a potom ďalej miesiť rukami na pracovnej ploche. Keď pod prstami cítite, že je cesto kompaktné, nechajte ho odpočívať a hodinu kysnúť.
4. Po vykysnutí cesto vymiesime, rozvaľkáme a nakrájame na 12 malých kúskov, z ktorých potom tvarujeme malé guľky a plníme džemom alebo čokoládou.
5. Pripravené guľky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a každú trochu sploštíme, aby získala tvar šišky. Prikryjeme ich a necháme 40 minút odpočívať.
6. Keď šišky vykysnú, potrieme ich žĺtkom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 15 až 20 minút do zlatista.
7. Po upečení šišky posypeme práškovým cukrom..