Ako uvariť šunku

Suroviny

• Voda
• Soľ
• Celé čierne korenie
• Nové korenie
• Bobkový list
• Borievky – pre fajnšmekrov

Postup

1. Šunku dobre vyumývame.
2. Namočíme do studenej vody na 2 hodiny.
3. Potom ešte raz dobre umyjeme.
4. Dáme variť do tlakového hrnca – Na každý 1 liter vody dáme 1 malú ČL soli – so soľou nepreháňať, aby nebola šunka slaná, ale nesmie jej byť ani príliš málo, lebo by to vytiahlo chuť zo šunky. Ďalej na každý liter vody 2 zrnká čierneho korenia, 1 – 2 zrnká nového korenia, 1 bobkový list, a ak máme, tak aj 2 zrniečka borievky.
5. Varíme ponorené 1 – 1,5 hodiny.
6. Po uvarení necháme cca hodinu chladnúť v hrnci, až potom vyberieme a necháme dobre vychladnúť.
7. Zabalíme do alobalu a dáme na chladné miesto.
8. Vývar môžeme zavariť do pohárov a použiť neskôr napríklad na krúpkovú polievku.