Koláč s drobným ovocím a mascarpone

Suroviny

Cesto:

• 200 g polohrubej múky
• 1 PL kypriaceho prášku
• 100 g zmäknutého masla
• 20 g vanilkového cukru
• 50 g kryštálového cukru
• 1 vajce

Plnka:

• 250 g Mascarpone
• Šťava z 1/2 citróna
• 1 vajce
• 1 vanilkový cukor
• 1 PL kryštálového cukru
• 300 g malého ovocia (čučoriedky, jahody, maliny a pod) – čerstvé alebo zavárané či mrazené

Postup

1. Najskôr pripravíme cesto. Preosiatu polohrubú múku zmiešame s kypriacim práškom do pečiva. Pridáme cukor, vajce a zmäknuté maslo. Miesime, kým nevznikne cesto.
2. Odložíme na chvíľu do chladničky.
3. Plnku pripravíme zmiešaním mascarpone, citrónovej šťavy, vajca a cukru. Dobre spracujeme na jednoliatu masu ručne alebo ručným či elektrickým šľahačom .
4. Vymastíme maslom kruhový pekáč s polomerom cca 26 cm.
5. Cesto dáme v rovnomernej vrstve do pekáča. Okraje trošku vyvýšime.
6. Na cesto nanesieme plnku a posypeme pripraveným ovocím.
7. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov a pečieme 35 minút.
8. Po upečení vyberieme a necháme dobre vychladnúť.