Pečené kuracie prsia s pórovou omáčkou

Suroviny

• 6 kusov kuracích pŕs s kožou, nie veľmi veľké
• 1 malý pór
• 0,5 dcl bieleho vína
• 0,25 l vývaru alebo kocku bujónu
• 1/4 l kyslej pochúťkovej smotany
• 1/2 citrónu na šťavu
• soľ
• mleté čierne korenie
• olej

Postup

1. Pór si očistíme a prekrojíme na dve časti.
2. Časť pri koreni (tú “belšiu”) rozkrojíme priečne, a nakrájame na rezance. Ak sa rozhodnete pre kolieska, nič sa nestane :). Povaríme v osolenej vode pár minút. Cez sitko, radšej umelohmotné ako kovové, scedíme, premyjeme studenou vodou a necháme na sitku steiecť vodu.
3. Druhú časť póru nakrájame na kocky. V hrnci dáme vývar alebo bujón zovrieť, pridáme víno a kocky póru.
4. Varíme do 5 minút max. a pridáme smotanu. Ešte minútku povaríme a dáme dole z plameňa.
5. Ručným mixérom dôkladne pomixujeme. Potom pridáme pór zo sitka.Pridáme soľ, mleté korenie a šťavu z citróna (radšej po malých dávkach, ochutnávame priebežne, aby sme to neprehnali).
6. Kuracie prsia bez kosti posolíme, jemne okoreníme a popražíme v panvici na rozpálenom oleji. Pražíme aj s jednej aj s druhej strany.
7. Potom prikryjeme a necháme pod pokrievkou dopiecť na slabom plameni. Kontrolujeme.
8. Pred podávaním mäso priečne narežeme, dáme na tanier. Omáčku pridáme vedľa kuracích pŕs alebo aj cez ne. Vhodná príloha je ryža.